Les bananes Plantain

vous connaissez?
Ce sont des grosses bananes non comestible cru, avec une peau tres dure et difficile a eplucher.



On en trouve peu en france, disons dans les grandes surfaces, mais dans les magasin de produit exotique on en trouve.
Alors voila on en parlait avec une collegue camerounaise, et j'ai eu l'occasion de manger de la purée de banane en Afrique.
Et la ma collegue nous en a ramener, je viens de les faire frire comme des patates.
Alors le gout depend de la couleur de la banane si elle est verte ca sera plus comme des patate douce et plus elle est jaune plus elle est sucré. La j'ai attendu qu'elle soit jaune.
Franchement c pas mauvais !
La chaire de la banane est un peu rosée.
voila si vous voulez en savoir plus:

http://pechesmignons.canalblog.com/archives/2005/11/23/1032084.html

Je vous conseille d'essayer.

Bisous

Coucou!!!

Alors là j'en connais un rayon sur les bananes plantain!
J'ai vécu en Côte d'Ivoire pendant près de 12 ans alors la bouffe africaine, je l'ai dans le sang! Alors pour choisir les bananes plantain, moi ce que je te conseille c'est de les choisir NOIRES (limite pourries mais il faut quand même que la chair reste un peu ferme) pour les couper en dés et les faire frire SUPER BON!!! C'est un vrai régal! Sinon, tu peux prendre les jaunes pour en faire des chips

Ne pas avoir peur de les prendre toute noires, c'est à ce stade qu'elles sont les meilleures pour les faire frire! Et puis en Afrique, ils mangent ça en condiment accompagné de poisson ou de viande, tu peux le servir en apéro avec de la sauce tomate épicée (mélange sucré/salé). Ahhhhh rien que d'en parler j'en ai l'eau à la bouche!

je ne connais pas ...
mais ca me tente !!

mais vous les epluchez avant de les faire frire ?

Oui oui il faut les éplucher comme une banane "normale" avant de la couper en dés ou en rondelles puis de faire frire le tout! Tu trouveras ces bananes dans les marchés exotiques (tu les repèrera facilement, elles font facilement le double de la taille d'une banane classique) ou plus facilement en grande surface (mais + cher!)

c'est très bon, ça se mange beaucoup dans les mets jamaïcains

lkoshka a écrit:

Oui oui il faut les éplucher comme une banane "normale" avant de la couper en dés ou en rondelles puis de faire frire le tout! Tu trouveras ces bananes dans les marchés exotiques (tu les repèrera facilement, elles font facilement le double de la taille d'une banane classique) ou plus facilement en grande surface (mais + cher!)

Bah moi j'en ai jamais vu en grande surface. Comme la papaye, on en trouve peux ou alors elle sont toutes petites.
Y'a un quartier a paris, Fred, c chateau rouge (ligne 4 vers gare du nord), c le quartier afro et la t'as plein de boutique qui en vendent.

Alors on en a a fait au jour de l'an pour accompagné un colombo de poulet.
Nouis avons été déçu car c'était vraiment bourratif, mais comme c'était la première fois, on ne les avait peut être pas bien choisis.
Je tenterai de nouveau chez qqun qui sait les cuisiner

titia91 a écrit:

Bah moi j'en ai jamais vu en grande surface. Comme la papaye, on en trouve peux ou alors elle sont toutes petites.
Y'a un quartier a paris, Fred, c chateau rouge (ligne 4 vers gare du nord), c le quartier afro et la t'as plein de boutique qui en vendent.

je pense en trouver sur le marché de Trappes ....

Oh c'est tentant tout ça

Faudrait faire des p'tites photos des ingrédients, la préparation et le résultat final, et là je me lance pour essayer aussi!

mais ça a un gout qui ressemble à quoi ? la banane normale?

plus elle est mure plus le gout ressemble a la banane dessert, mais c plus patteux

Pourquoi non comestible ?

Il y en a aux antilles mais c'est rare et ça se mange. Par contre c'est pas super au goût ...